立冬吃什么好-世界杯365买球

更新:2015-11-04 16:58:18

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  中国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。那么,立冬吃什么好呢?下面我们就来看看。

  立冬吃什么好

  1、北方人立冬吃什么

  在中国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

  2、南方人立冬吃什么

  在南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

  立冬吃饺子

  1、立冬为什么吃饺子?吃饺子的由来

  俗语说“立冬不吃饺,冻坏两只耳。”每逢立冬,北方的家家户户都要吃好吃的南瓜馅饺子。人们很看中二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。

  据说立冬吃饺子习俗,还和“医圣”张仲景有关。相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后因种种原因辞官回乡。行至南阳正好赶上立冬这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵都被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从立冬吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就竞相模仿,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。立冬吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

  为何选南瓜做馅呢?古人认为瓜代表结实,《礼记》中有“食瓜亦祭先也”。而南瓜能保存很长时间,加之南瓜藤蔓绵长、结实累累,瓜籽众多的特点,历来被人们看成是子孙繁多、家庭兴旺的象征。因此立冬这天就选择南瓜作为饺子馅。

  立冬这天,地里已找寻不见南瓜影子。南瓜早已跑回了农家房间窗台,经过一段时间后,糖化程度比较高,感觉更加甜糯,用它做饺子馅,味道既不同于大白菜馅,也不同于夏天的南瓜馅,如果再蘸上醋加烂蒜吃,真是别有一番滋味。

  对于南瓜,古人认为有很高的医药价值。《本草纲目》言其“补中益气”。现代营养学指出:南瓜含大量果胶,能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化;南瓜汁有加快肾结石和膀胱结石溶解的作用。因此立冬吃南瓜馅饺子对身体大有裨益。

  2、立冬吃饺子还是冬至吃饺子

  关于这个问题,有些地方立冬吃饺子,另外有些地方则冬至吃饺子。中国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。现在,人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团(汤圆)、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

  立冬吃羊肉

  冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。吃羊肉时,最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说,羊肉不宜食用。此外,吃完羊肉后也不可马上饮茶。这是因为羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合,产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

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