蛋白质含量高的食物一览表 -世界杯365买球

更新:2016-11-24 16:25:10

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  蛋白质对于生命的重要性可以用这么一句话来说明:没有蛋白质就没有生命。因此可见蛋白质对于人体的重要性。那么哪些食品富含蛋白质呢?下面就让小编来给大家介绍一下蛋白质含量高的食物吧。

  蛋白质含量高的食物一览表:

  

  含蛋白质多的食物包括:

  动物蛋白

  1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;

  2.畜肉,如牛、羊、猪肉等;

  3.禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

  4.蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

  植物蛋白

  1.大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高。

  2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

  3.螺旋藻

  由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同。

  含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉,每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆,每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白,因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。

  营养价值

  食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

  在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互补功能,提高混合蛋白质的利用率,若再补充适量的动物性蛋白质,可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高。

  蛋白质的重要性

  蛋白质是构成人体的重要物质,也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

  生长的物质基础是蛋白质,是酶的主要成分。

  人体的60%以上是水分,去了水分之后,大约有一半是由蛋白质构成的。

  心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

  肌肉的主要成分是蛋白质。

  骨头里面除去钙磷等矿物质,仍然含有大量蛋白质,让它保持韧性与活力。

  血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

  消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

  汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。


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