西兰花变黄了还能吃吗 -世界杯365买球

更新:2016-11-29 19:53:40

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  西兰花是相当富有营养的一种蔬菜,那么有时候我们买了西兰花,放着没有马上吃掉,过一段时间就变黄了,那么那还能吃吗?下面小编就来和大家解答一下这个问题吧。

  西兰花变黄了还能吃吗

  西兰花变黄了是可以吃的。

  西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。

  现代很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里,几天之后打开冰箱门一看,曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了,很多人以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了,肯定坏了,于是只好扔了。其实不然,西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。

  变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,做一个简单的比喻,新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤,只不过一个是婴儿时期,一个是老年时期。建议大家,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色,在吃之前,放在开水里过一下,这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。

  西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素c含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

  西兰花对于正在减肥期的你来说是个不错的选择,它所含的热量较低,但含水量却高达百分之九十以上。西兰花还有一个特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以说,西兰花的营养价值在蔬菜中是首屈一指的。

  西兰花还可以增强机体免疫功能,所含的维生素c含量极高,利于人的生长发育,增强人的体质,增强抗病能力。西兰花虽好,小孩却不能多吃,因为它里面含有一种有害的化学物质是芥末油的主要成分。

  小编结语:蔬菜还是要吃新鲜的会比较好点。


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