【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹的家常做法-世界杯365买球

鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

食材明细

  鸡蛋羹是老百姓的家常菜了,是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,那要怎么样才能做得好吃呢?一起来了解下。

  鸡蛋羹的家常做法 微波炉做鸡蛋羹怎么做好吃

  将鸡蛋打散。

  2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

  3.加盐调味。

  4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。

  5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。

  6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

  7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

  实用小贴士

  1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

  2.碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

  3.具体火候和时间要根据自家的灶炉,多试几次就可以掌握。

  4.吃时可以加点生抽和香油调味。

  鸡蛋羹的营养价值

  鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。


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