【红烧羊排的做法】最正宗的做法-世界杯365买球

羊肉性温,可以增加人体热量,抵御寒冷,营养丰富。羊肉最经常的家常做法就是红烧羊排了。

食材明细

  红烧羊排的做法  红烧羊排的家常做法

  1、新鲜羊排清洗干净,再切成大长条

  2、两三根肋骨算一个单位,用刀分成小块

  3、羊排与凉水同入锅中,煮去血水

  4、捞出,沥干水

  5、热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味

  6、倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色

  7、沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉

  8、盖盖,小火焖炖40分钟左右,揭盖、收汁、出锅

  9、肉嫩汁鲜,好美味

  实用小贴士

  1.羊排焯水,可以去除掉多余的血水和膻味;2. 羊肉属于热性食物,故不放多余的香料,因为香料也是属于热性食物,同时也是为了保持住羊肉本身的香味;3. 红烧酱油是专用来做红烧菜的,色泽好,味道也不错,所以没有再使用其它的酱油;4. 加热水可以使羊肉鲜嫩,肉不老,汤汁可根据需要适当留出,用来拌饭也是很美味的。

  营养价值

  1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  食用功效

  味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;

  温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

  温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

  补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

 

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