粉蒸肉的米粉怎么做-世界杯365买球

更新:2016-12-02 10:07:27

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  粉蒸肉是一道可口的美食,是很多人心心念之的向往,下面教下大家米粉的做法,以及其中的粉原料是什么。

  粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

  粉蒸肉的米粉怎么做

  1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

  2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

  3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

  4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

  粉蒸肉的粉是什么粉

  稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富b族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做好吃

  主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

  辅料:稻米(75克)

  调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

  1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

  2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

  3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

  4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

  5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味

  7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

  8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

  9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出

  10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

  实用小提示

  1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。

  2.米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。

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