【啤酒鸭的做法】最正宗的做法视频-世界杯365买球

  啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

食材明细

  啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。那么大家知道啤酒鸭的做法是什么吗?啤酒鸭的家常做法是什么?啤酒鸭怎么做好吃呢?下面我们一起来看看看详情吧。

  啤酒鸭的家常做法步骤:

  1.材料准备好;青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎

  2.鸭洗净后斩小块,冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干

  3.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分

  4.调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)

  5.放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁

  6.待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可

  啤酒鸭最正宗的做法视频


  实用小提示

  啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

  半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。

  鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

  用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

  香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

  浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味

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