【红烧带鱼的做法】最正宗的做法-世界杯365买球

  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2] 。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

食材明细

  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外和脊背处的刺外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,那么大家知道红烧带鱼最正宗的做法是什么吗?红烧带鱼的家常做法怎么做呢?红烧带鱼怎么做好吃呢?下面我们一起来看看详情吧。

  红烧带鱼正宗做法教学步骤如下,简单易学:

  1.带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。

  2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。

  3.倒入一汤匙白糖,搅匀。

  4.根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。

  5.把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。

  6.锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。

  7.煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。

  8.把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

  9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

  红烧带鱼做法小视频


  实用小提示

  1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。

  2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。

  3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。

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