【孜然羊肉的做法】最正宗的做法-世界杯365买球

  孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。

食材明细

  孜然羊肉这道美食想必大家都吃过了吧,大家知道孜然羊肉怎么做好吃吗?孜然羊肉最正宗的家常做法是什么?下面小编就来教教大家孜然羊肉的做法吧。

  孜然羊肉最正宗的家常做法:

  1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

  2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。

  3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

  4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

  5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

  6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

  7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。

  8.快速翻炒均即可。

  孜然羊肉做法教学小视频


  实用小提示

  1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。

  2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。

  3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。

  孜然羊肉营养价值

  营养价值一

  孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血,营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。

  营养价值二

  羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

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