孜然羊肉是哪个地方的菜系-世界杯365买球

更新:2016-12-13 09:53:03

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 很多朋友们都爱吃孜然羊肉,认为孜然羊肉美味无比,那么大家知道孜然羊肉是哪个地方的菜系吗?孜然羊肉是什么地方的菜呢?下面跟小编一起来看看详情吧。

  孜然羊肉是哪个地方的菜系

  孜然羊肉是新疆菜。

  “孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。

  羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉 和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

  孜然羊肉的食用禁忌

  1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

  2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

  3、暑热天或发热病人慎食之,水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

  4、孜然羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

  5、吃完孜然羊肉后不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。


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