【自制鱼丸的做法】自制鱼丸的家常做法|制作方法-世界杯365买球

具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

食材明细

  怎么自己做出好吃的鱼丸呢?吃惯了来自市面上的大同小异的鱼丸,口味总是感觉有点不行,所以还是得自己动手,你才能知道其实是一样的。

材料:新鲜青鱼净肉800克 姜粉一大勺 蛋清4个 盐适量生粉3大勺

  自制鱼丸的家常做法 自制鱼丸怎么做好吃

  1.先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断,整条会更好操作),用擀面棍将鱼肉擂散(这样方便下一步刮)

  2.用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了,看见就用力拔掉)

  3.继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下(放到冰箱里冷藏半小时)

  4.用上了厨师机,很省力,打出来的鱼蓉超好,终于解脱我的爪子鸟(先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最后加冷藏过的蛋清,一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可)

  5.搅打完成的鱼蓉

  6.坐锅放水,小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完)

  7.转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出

  8.赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可

  实用小提示

  鱼肉只能选取白色部位,有血色的我没要,取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色

  鱼丸功效分析

  1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

  2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  3. 鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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