【清蒸多宝鱼的做法】最正宗的做法-世界杯365买球

清蒸多宝鱼:steamed turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以“清蒸”居多。

食材明细

  清蒸多宝鱼最正宗的家常做法

  1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上

  2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜

  3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右

  4、蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用

  5、鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出

  6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用

  7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里

  8、炒锅里放入香油,烧于冒烟

  9、把烧好的油到入步骤7里

  10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可

  实用小贴士

  1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

  2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

  3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

  多宝鱼营养价值

  多宝鱼生长迅速,从产卵孵化到养成商品鱼出售(0.8-1斤)仅需10-12月时间,当年投资,当年获利受益,而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖,是个很有发展前途的优良养殖品种。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼属于北欧冷水鱼类,该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28-30℃;最低致死温度为1-2℃;最高生长温度为21-27℃;最低生长温度为 7-8℃;最适生长温度为14-17℃,其对温度的耐受力最高为40‰;最低为12‰。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性,幼鱼期摄食甲壳类;成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下,经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖,通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖,而且规模和产量不次于山东半岛。


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