【牛尾汤的做法】牛尾汤的做法怎么做好吃 -世界杯365买球

  牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器,应该是牛身上活动非常频繁的一个部位,因为活动很频繁,肉质也非常的鲜美,没有什么肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白,还是美容养颜的佳品。

食材明细

  牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功,还有牛髓填精补髓之效,那么大家知道牛尾汤怎么做好吃吗?牛尾汤的做法有什么呢?牛尾汤怎么做呢?下面我们一起来看看牛尾汤的做法吧。

  牛尾汤的做法步骤:

  1.准备材料:牛尾500g,山药250g,胡萝卜1根。

  2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次

  3.将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片

  4.倒入2汤匙的料酒

  5.大火煮开,撇去浮沫

  6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中

  7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火

  8.将山药,胡萝卜去皮切滚刀块

  9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟

  10.加入适量的盐胡椒粉调味

  实用小提示

  1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味,中途别忘了换水

  2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮,我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅.也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。

  牛尾的储存方法

  新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

  如何挑选牛尾

  市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,并有一种特殊的牛肉鲜味。

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