【酥肉的做法和配方】炸酥肉的家常做法-世界杯365买球

酥肉主要成分猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

食材明细

  炸酥肉对于很多人来说是一种不错的体验,香香脆脆的口感简直让人忘却不了,那么怎么做出松脆化渣的酥肉,一起来了解下炸酥肉的家常做法吧。

  炸酥肉的家常做法

  主料:

  尾巴骨头800g

  辅料:

  油适量;盐适量;红薯粉200g;花椒油适量;鸡精2g;鸡蛋2个

  1.将骨头洗净切成3厘米大小的块

  2.装在盆里倒入花椒油搅拌

  3.打入两只鸡蛋搅匀

  4.调味,盐、鸡精等搅拌

  5.加入适量的红薯粉和少量的温开水

  6.用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可

  7.锅热了放油,要多一点哦

  8.油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中

  10.保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了

  11.捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱

  炸酥肉营养价值分析

  鸡蛋

  一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、

  12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

  (1)蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于

  50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  (2)脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被

  人体吸收。

  (3)氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋

  与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

  (4)其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫

  克/00克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b

  也很丰富。

  猪肉

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合

  物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  1 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

  2 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2,磷

  、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

  3 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气

  血虚亏,羸瘦体弱。

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